11月20日，网红日式拉面店「Ramen满吉」迎来了全国第9家门店——上海晶耀店，店面坐落于浦东新区耀体路308号晶耀前滩B1层。

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关于满吉

满吉拉面创立于2019年，是由两位顶级拉面制作人——徐吉先生与水源裕满先生携手打造的高端日式拉面店。“满吉”二字，取自两位顶级拉面制作人的名字，其寓意既是一份良师益友的师徒情，同时也是一份热忱的祝愿——愿每位来到满吉的客人能够收获“满意”和“吉安”。

图左为水源裕满先生，图右为徐吉先生

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十相集团与满吉拉面

作为一个商业服务集团，十相提供的所有服务，都是为了帮助客户形成更加优质的商业模式，达成更优良的商业结果；同时作为一个广告咨询公司，十相需要通过更直观的实践去验证自己的商业模式。于是，十相的业务逐渐分成了商业服务和实业孵化两大板块。

「Ramen满吉」就是十相集团参与投资孵化的独立品牌，从最初细分餐饮赛道的选择，到独立投资自主经营，十相作为满吉品牌背后的智囊团，帮助打造了独特的经营模式，尤其是一套健康的单店财务模型，以及数字化门店的应用。同时，满吉作为十相集团实业孵化板块的成熟品牌，是十相展开第二增长曲线的体现，也证明了十相的商业孵化能力。

图为满吉首家门店——丽园路店

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对话满吉品牌主理人JOJO

「Ramen满吉」的品牌创始人徐吉先生（JoJo），20岁留学日本，因为对美食和烹饪料理的热衷，先后经营过中餐厅，管理过日本料理店。2014年JoJo拜日本东京三家知名拉面店创始人——水源裕满先生为师专攻日式拉面的制作和料理，两人在东京打理的两家拉面店收获了无数业界肯定与赞誉。2019年，JoJo决定将正宗的日式拉面带回自己的家乡上海，也得到了水源裕满先生的大力支持。在两位主厨的悉心经营下，「Ramen满吉」应运而生，在上海收获了极好的口碑。

本次迎来满吉在上海第5家门店的开张，我们也借此机会采访了主理人JoJo：

1. 听说满吉每家店的主打系列都不一样，可以介绍一下目前几家门店的主打系列都是什么吗？为什么会这么设置呢？

JoJo: 目前上海的5家店都主打不同的系列。

丽园路店主打横滨家系豚骨汤底+浓厚鱼介蘸面限定；k11店主打鸡汤底+名古屋拌面限定；万象城店主打九州系豚骨汤底+酱油清汤拉面限定；长宁来福士店主打鸡白汤底+虾仁云吞鸡汤拉面限定；晶耀前滩店主打柚子鸡白汤底+黑松露清汤拉面。

至于为什么会这么设置，其实主要是两方面原因：一个是因为各个店铺的厨房设备不同，尤其是天然气和电磁炉熬汤的区别，为了使口味最佳，从我们上海第二家店开始就决定走不同产品路线了。另外一个原因是我觉得日本拉面不只是豚骨拉面，作为主理人也希望通过每家店不同产品线给食客粉丝们带来不同的体验。

2. 这次小编吃到的是大闸蟹的限定拉面，其他门店有可能吃到吗？

JoJo: 目前上海有三家店可以吃到哦，晶耀、万象城、长宁来福士店！本店秉承必须当店现熬汤头的理念，所以新款限定拉面的量产和人员培训需要花费大量时间，12月份全上海门店都可以品尝到大闸蟹限定拉面啦

3. 除了大闸蟹，貌似还有很多限定拉面，怎么样能够及时吃到限定拉面呢？

JoJo: 几年来我们一直通过满吉会员微信群发布限定的通知，随着我们的小程序上线后，以后会以更加多元化的方式通知到大家～

4. 除了在上海，满吉还在南京、成都、沈阳、哈尔滨均设有门店，请问其他城市的十相小伙伴什么时候可以吃到满吉呀？

JoJo: 北京新店筹备中啦，大约在明年初哦，明年计划开店的城市还有杭州、深圳等。

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写在最后

「Ramen满吉」是十相商业创新板块的首个品牌介绍，后续我们会陆续介绍十相其他的商业创新品牌，分享十相在商业孵化领域的品牌故事和商业实战经验，敬请期待这个频道吧～